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Tortitas de atún y espinacas

Tortitas de atún y espinacas

Autor: Sección: Recetas 16/04/2019 7:31 pm 6192

Ingredientes

  • 1 taza de atún escurrido
  • 1 taza de espinacas, cocidas y escurridas
  • 2 papas cocidas, peladas y trituradas
  • ½ cucharadita de harina
  • 1 huevo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de pan molido
  • 2 claras de huevo
  • 2 tazas de aceite

Preparación

Coloca en un tazón el atún con las espinacas, las papas, el huevo, la harina, la sal y la pimienta, mezcla bien y trabaja la masa para que quede bien incorporado todo y puedas formar las tortitas. Toma porciones del tamaño de uno limón grande y con tus manos haz tortitas. Sumerge cada tortita en la clara de huevo y empaniza pan molido.

Calienta el aceite en una sartén gruesa, cuando esté caliente,  fríe las tortitas hasta que tengan un color dorado por ambos lados. Retira del aceite y escurre en papel absorbente inmediatamente. Sirve las tortitas calientes o a temperatura ambiente.

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